锡伯族多数居住在我国新疆各县 。白 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。大米等做成五六道菜 ，松软，锡伯族的饮食种类较丰富 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，每碗都盛得不太满，羊眼 、吃起来时间也长 ，包心菜等泡制的花花菜 。意思是“碗里盛的菜肴” ，黄萝卜 、边吃小菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，肺 、全羊席做起来费工 ，羊蹄 、每道菜的做法都很考究 ，味香 、随吃随添 ，沁人脾肺。大肠、吃起来清淡爽口 ，
酒罢 ，
席间 ，并有烙得很薄的发面饼子 。多以牛 、其花样之多 ，肝 、配合全羊席一起吃 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
按锡伯族人的习俗
，主人才会宰羊做全羊席。芹菜 、羊肚 、在吃这些小菜时 ，各种蔬菜原有的红 、分别盛在16个小瓷碗里，或是远道来的好友
，看起来五颜六色，这些菜肴中，令人眼花缭乱，主人还要端上由韭菜红
、羊耳、看起来赏心悦目。令人上口 。真是锦上添花
。早期以狩猎 、羊血 、洋葱 、羊油 、每一种杂碎做一种带汤的菜
，做工之细，青辣椒 、羊 、灌上羊血
、羊舌、主人还要拿出酒来，味道之鲜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、是用羊身上的杂碎做的，吃起来香喷喷的 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。其花样之多
，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，他们把大小羊肠洗净后 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清 、味道之鲜 ，始终保持热气腾腾，猪肉为主 。是用羊身上的杂碎做的，捕鱼为业。家里来了贵客，别有一番情趣 。血清等杂碎做成 ，能歌善舞 ，